Intet er så skønt som nygrillet kød. Du kan variere smagen med en god marinade. Bland en kop olivenolie med salt,peber og gode grønlandske urter som for eksempel grønlandsk post, timian og tørret kvan. Tilsæt en spiseskefuld sennep og lidt brun farin. Sukker og sennep giver den fineste stageskorpe. Rør det hele sammen og fordel det jævnt på kødet. Grilles på inddirekte varme, så intet brænder på og afslut med et minut på hver side, så skorpen bliver sprød. Kødet fungerer fint i en sandwich, eller med det tilbehør, som I bedst kan lide. Får du gæster, kan du forberede kødet dagen før. Lav en god portion marinade og bland den med kødet i en frysepose. Efter en nat på køl i marinaden, bliver kødet ekstra mørt på grillen.

God fornøjelse og velbekomme!